Minestrone tészta nélkül

Hozzávalók

• kb, bármilyen idényzöldség tetszés szerint, amiket én használtam:
• 1 nagy fej vöröshagyma
• póréhagyma
• 3 szál halványító zeller
• 1 pirospaprika
• 4-5 ek zöldborsó
• 1 konzervnyi vörös bab
• 2 répa
• olívaolaj
• pár szelet kolbász vagy sonka
• 1 konzerv sűrített paradicsom
• 1 leveskocka (zöldség)
• bébispenót
• só, bors, fokhagyma, tetszőleges fűszerek, pl. rozmaring, kakukkfű, friss bazsalikom, szerecsendió
• sajt

Elkészítés

Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket (ez a leghosszadalmasabb rész).  A felkockázott vöröshagymát kis olajon megdinszteljük, közben hozzáadjuk a kolbászkarikákat. Ha színe lett a hagymának, jöhetnek a zöldségek, a bab, a borsó és a bébispenót kivételével mindegyiket beledobjuk a lábasba és kicsit pároljuk. Utána hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, tetszőleges mennyiségű (sok) vizet, leveskockát, és elkezdhetjük adagolni a fűszereket és a fokhagymát is. Amikor a zöldségek már majdnem teljesen megpuhultak, belekeverjük a babot és a borsót is. (Nem muszáj teljesen puhára főzni mindent, roppanósan is nagyon finom.) Összerottyantjuk, fűszerezzük. Ha elkészült, belekeverjük a bébispenótot is, a tetejére sajtot reszelünk. A kép nem biztos, hogy visszaadja, de isteni!